artMuria obtiene uno de los mayores reconocimientos de excelencia en el mundo gastronómico

Foto artMuria

Los Great Taste 2019, organizados por The Guild of Fine Food, han otorgado el galardón máximo de tres estrellas a la miel de naranjo con azafrán artMuriaartMuria obtiene uno de los mayores reconocimientos de excelencia en el mundo gastronómico

El certamen internacional ha otorgado el galardón máximo de tres estrellas a la miel de naranjo con azafrán y una estrella a la miel de naranjo con trufa negra de artMuria

La variedad de miel de Naranjo con Azafrán de artMuria (www.artmuria.com), producida por métodos artesanales en el municipio tarraconense de El Perelló, ha destacado de forma excepcional obteniendo las preciadas 3 estrellas, en la edición 2019 de los londinenses Great Taste Awards, considerados los Oscars de la alimentación. La obtención de este máximo galardón ahora la sitúa dentro de la clasificación de los mejores productos del mundo “The Guild of Fine Food”.

Esta miel de lujo, elaborada en el Baix Ebre, entre flores silvestres de la zona mediterránea, por el apicultor Rafael Muria y su empresa Miel Muria, ha sido destacada entre los 208 productos de tres estrellas, de los más de 12.700 presentados, procedentes de más de 100 países, en la presente edición de estos premios internacionales del sabor, que han sido entregados este mes de septiembre en Londres (Reino Unido).

El certamen ha premiado 119 productos españoles (10 premios de tres estrellas, 47 de dos estrellas y 62 de una estrella) por lo que la variedad de Naranjo con Azafrán de artMuria se sitúa como uno de los diez mejores productos de España y una de las mejores mieles del mundo.

Entre las notas emitidas por el jurado, compuesto por más de 500 jueces que realizaron la cata de miel, destacan comentarios como “de color dorado y profundo, con un delicado perfume de flor de naranjo. Su sabor de miel es delicado y permite apreciar el sabor distintivo de azafrán” o “un color atractivo con un conjunto encantador, partículas visibles de azafrán. Una miel aromática y floral con una nota fuerte a azafrán”.

Asimismo el jurado la ha calificado como ideal para multitud de usos y para maridar los mejores platos de alta cocina.

Según Rafel Muria, chef de artMuria: “La miel de naranjo con azafrán no solo resulta magnifica para saborear postres con un toque único, también es un gran potenciador de sabor en vinagretas, ya que la combinación del gusto del vinagre o limón con la miel, aporta unos matices dulces y ácidos con un paladar final totalmente sorprendente. Una de las combinaciones con la que más utilizo esta miel, es para acabar salsas o mayonesas ligeras que acompañan pescados blancos, ya que nos permite conseguir un espesor ideal con un toque caramelizado que preserva el auténtico sabor del azafrán” – incluso el nombrado ‘Chef de la miel’ nos ha revelado uno de sus mayores secretos – “finalizar un arroz con un par de cucharadas de miel de naranjo con azafrán, eleva a otro nivel gastronómico mis platos”.

La variedad de Naranjo con Trufa Negra de artMuria, también ha logrado la obtención de 1 estrella. En palabras del jurado “una miel de bello color claro y con carácter: una feliz combinación con la miel de naranjo, equilibrada de forma ideal con el sabor de la trufa” o “un aroma muy equilibrado de trufa terrosa y miel brillante y afrutada. El efecto dulce salado resulta muy interesante”.

El Great Taste, organizado por The Guild of Fine Food, es el punto de referencia internacional reconocido para la buena comida y bebida. Un certamen considerado como los ‘Oscar’ del mundo de la gastronomía y el equivalente epicúreo del premio Booker. El logotipo del Great Taste es una garantía y permite a los consumidores confiar en la calidad de los alimentos y bebidas que disponen de este distintivo.

Según Rafael Muria, presidente de artMuria: “La experiencia que me transmitieron las anteriores generaciones de apicultores de mi familia nos han permitido crear esta excelencia en el mundo de la miel; con el reconocimiento de este prestigioso Premio no podemos estar más orgullosos por el  esfuerzo que le hemos dedicado todo el equipo.”

Ganar el Great Taste es importante para los productores ya que diferencia sus productos de la norma y significa que los consumidores tienen la garantía de que los productos que compran tienen un sello de aprobación confiable basado en el buen gusto y no en el marketing. Los ganadores son empresas que se preocupan por la calidad de los alimentos que producen.

Sobre artMuria

La familia Muria, apicultores desde 1810, ha unido el saber hacer de sus antepasados, la calidad agroambiental de los montes mediterráneos y la tecnología más avanzada para crear una gama de productos apícolas de altísima calidad.

Muria ha sabido proyectar de manera internacional sus productos con artMuria: cuatro variedades de miel de lujo (romero, naranjo, alta montaña y bosque) de excelente calidad, que triplican los niveles de polen, comercializadas en diversos formatos y con presentaciones de lujo.

Desde su lanzamiento en 2014, la miel de lujo artMuria ya se exporta a más de 15 países.I

Para más información:

www.artmuria.com

La ASOCIACIÓN GALEGA DE APICULTURA PRESENTA el Proyecto APITURISMO XACOBEO 2021

Cartel de presentación

El Proyecto, financiado por el programa «O teu Xacobeo» de la Junta de Galicia, busca poner en valor a la apicultura milenaria que forma parte de geografía gallega y su arte.

La Asociación Galega de Apicultura AGA presentará el próximo domingo 15 de septiembre en Allariz, con motivo da II Feira dos Produtos Apícolas,el proyecto Apiturismo Xacobeo 2021, que forma parte del programa «O teu Xacobeo» impulsado por la Junta de Galicia. Con esta iniciativa se pretende divulgar su rico patrimonio apícola, promoviendo así la visita de personas de todas las partes del mundo que quieran gozar de sus bonitos paisajes y de una apicultura singular, de la que se obtienen unos productos apícolas extraordinarios.

El proyecto Apiturismo Xacobeo 2021 tiene como objetivo principal atraer visitantes a la oferta de apiturismo de Galicia,  en especial a apicultores, pero también peregrinos y turistas.

Las alvarizas, patrimonio de la humanidad

Las alvarizas, construciones apícolas tradicionales de Galicia, fueron declaradas «patrimonio inmaterial de la Humanidad» por la UNESCO en 2018, como parte de las construciones en piedra seca tradicionaless de varias regiones de Europa. SE trata de una apicultura única en el mundo, que tienen en común el uso de construcciones en piedra seca, de granito o losa, ben para defender a las colmeas de los osos de las montañas orientales de Galicia, ben sea para delimitar el recinto del colmenar ou impedi el paso del ganado silvestre o doméstico a él.

Presentación do proxecto en Allariz

La Asociación Galega de Apicultura presentará los contenidos y objetivos de este proyecto el próximo domingo 15 de septiembre en Allariz, con motivo da celebración de la II Feira dos Produtos Apícolas. El acto tendrá lugar a las 11.30 h. en el local de la Paneira (Praza Maior) e incluirá a proyección de un vídeo promocional y la intervención de Suso Asorey, portavoz de AGA, y otras personalidades vinculadas con el apiturismo en Galicia.

Para más información y programa de actos completo, consultar la web: www.apiculturagalega.es.

Máis información:

Suso Asorey, portavoz de AGA

Tel. 630 069 635

Email: agapicultura@gmail.com

Fuente y foto: AGA

Las grandes marcas en defensa de la abejas

Son muy diversas las empresas de productos que están introduciendo la presencia de las abejas en sus marcas para colaborar en la concienciación ciudadana sobre la defensa de las abejas. Aquí vemos algunos ejemplos:

Foto: VIDA APICOLA

Bee Careful, el proyecto de Hero España que protege la biodiversidad de las abejas

Desde hace años, la población mundial de abejas se está viendo significativamente reducida debido a numerosos factores como el cambio climático, la contaminación del aire o el uso de pesticidas agrícolas. Un problema que no sólo pone en peligro la existencia de esta especie, sino que puede provocar una enorme pérdida en la diversidad y calidad de las frutas y verduras que consumimos. Por eso, con el objetivo de proteger la salud de las abejas y la diversidad de sus frutos, Hero España ha desarrollado el proyecto Bee Careful.

En 2016 la compañía líder en alimentación infantil se alió con la Cooperativa Cereales Teruel y contó con el asesoramiento de Syngenta, expertos en la selección de semillas de plantas que mejoran la alimentación de los polinizadores, para la definición y lanzamiento del proyecto: plantar márgenes florales de especies melíferas, aquellas que las abejas utilizan para producir la miel, en las zonas de cultivo del trigo que más tarde se utilizará para la elaboración de los cereales infantiles de Hero. Así, gracias a la plantación de estas especies de melíferas, tanto herbáceas como aromáticas, se consigue atraer a las abejas y potenciar la presencia de insectos polinizadores en entornos agrícolas.

Además, para asegurar la efectividad y el buen funcionamiento del proyecto, a lo largo de estos tres años un entomólogo, colaborador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha realizado periódicamente un diagnóstico ambiental, un inventario de biodiversidad y una monitorización de la evolución de los polinizadores para extraer conclusiones acerca del número de especies existentes (de abejas y otros insectos), las potenciales plagas, los posibles depredadores y los endemismos existentes en la zona. Aunque los resultados oficiales se comunicarán en 2020, los frutos de Bee Careful ya son más que visibles: en los campos de cultivo de trigo seleccionados para la plantación de melíferas han aparecido polinizadores “pioneros”, abejas solitarias de diversas especies como la Andreana, Albopunctata, A.Hispana o A.Morio; y se ha potenciado notablemente la presencia de mariposas como la Parnasius Apoyo, una especie protegida por diferentes tratados internacionales (como el Convenio CITES) cuya aparición en la zona resulta supone un verdadero hito en materia de biodiversidad.

Con esta iniciativa, que forma parte de un proyecto global diseñado inicialmente por Grupo Hero, Hero España pretende demostrar que es posible potenciar la presencia de insectos polinizadores a través de acciones sencillas en las que empresas, agricultores y científicos colaboren para cuidar y mejorar el entorno en el que desarrollan sus actividades. Además, con el fin de involucrar también al resto de la sociedad, la compañía acaba de lanzar su miel solidaria “Salvemos a las abejas”, cuyas ventas ayudarán a financiar el proyecto Bee Careful. Esta nueva miel, de origen 100% España, surge también como una respuesta de Hero a la demanda de miel de procedencia nacional ante la actual polémica de adulteración de la miel; un problema que ha llevado incluso a promover cambios legislativos sobre la declaración del origen de la miel.

¿Por qué son tan importantes las abejas?

La abeja es hoy, después de vacas y cerdos, el tercer animal de trabajo más importante, ya que poliniza cerca del 80% de los cultivos y plantas salvajes, desde las fresas y las frambuesas al trébol.

Y, sin embargo, las abejas son una especie amenazada cuyas poblaciones alrededor del mundo están mermando significativamente. Aunque los expertos todavía no saben con exactitud cuáles son las razones que están provocando este impactante descenso poblacional, sí han detectado diversos factores que influyen negativamente en su salud. Por un lado, la importación que se llevó a cabo durante el siglo pasado de colonias enteras de abejas a nuevas regiones, contribuyó a la introducción de nuevos patógenos de enfermedades. Por otro lado, el uso intensivo del paisaje rural y el creciente desarrollo de monocultivos reducen la diversidad de hábitats y, por ende, la dieta de las abejas. Esto implica que, si todas las fuentes de néctar florecen a la vez y sólo por un corto período de tiempo, los meses restantes se convierten en períodos de hambre para las abejas, que necesitan un hábitat diverso con variedad de flores durante todo el año. Otros factores como el uso de pesticidas agrícolas para proteger las plantas, la contaminación atmosférica y el cambio climático también afectan a la salud de las abejas.

El compromiso de Hero España con el Medio Ambiente

El proyecto Bee Careful no surge como un hecho aislado, sino que forma parte del firme compromiso de Hero con la Responsabilidad Social, que ha estado presente desde sus orígenes, inspirando sus valores y su actuación a lo largo de los casi 100 años de historia que la compañía lleva presente en nuestro país. Así, durante 2018 Hero España ha desarrollado numerosas iniciativas en materia de sostenibilidad, entre los que destacan la reducción de un 2,86% de su consumo de agua; la creación de una herramienta interna de evaluación de sus envases que les permitirá clasificarlos según criterios de sostenibilidad y seguridad para aplicar políticas de ecodiseño en el futuro; o la reducción del desperdicio alimentario.

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McDonald’s convierte sus vallas publicitarias en hoteles para abejas

Se estima que el 30% de las abejas silvestres de Suecia están amenazadas, su gran problema es que carecen de lugares para vivir. Por este motivo, algunos de los restaurantes de McDonald’s en el país han facilitado un espacio en el que estos pequeños seres puedan habitar y descansar.

mcdonalds abejas

Una frase falsamente atribuida a Einstein decía que «si las abejas desaparecieran del planeta, al hombre solo le quedarían 4 años de vida«. Pese a ser alarmante -y tremendista- es cierto que las abejas y su papel es fundamental e insustituible para el medio ambiente. Sin la polinización de las abejas, un tercio de los alimentos que consumimos se verían amenazados.

Se estima que el 30% de las abejas silvestres de Suecia están amenazadas, su gran problema es que carecen de lugares para vivir. Por este motivo, algunos de los restaurantes de McDonald’s en el país han facilitado un espacio en el que estos pequeños seres puedan habitar y descansar.

Lo que ha hecho la compañía es prestar sus vallas publicitarias para crear hoteles para abejas, abiertos 24 horas. Los tableros son instalaciones permanentes de madera con agujeros perforados en la frase «Siempre abierto». Toda aquella franquicia que lo desee podrá tener el suyo propio y personalizar el mensaje.

A la par, McDonald’s ha llegado a un acuerdo con JC Decaux para crear hábitats para las abejas silvetres en la parte posterior de las vallas publicitarias. Al parecer, las abejas se sienten más cómodas si sus nidos se orientan hacia al sur, por ello en las vallas que estén orientadas hacia ahí se reubicarán miles de abejas e insectos salvajes.

La primera prueba se está llevando a cabo en el municipio de Järfälla  y, si funciona, se espera que se amplíen los lugares de descanso para las abejas en la primavera de 2020.

Si no visualiza correctamente el vídeo embedded, haga clic aquí.

«La supervivencia de las abejas es un tema muy importante para la sociedad en su conjunto. Que podamos utilizar nuestras vallas para algo bueno es divertido», ha expresado en un comunicado Henrik Nerell, environmental manager de McDonald’s Suecia, «La iniciativa, que surgió del compromiso personal de nuestros franquiciados. Estamos orgullosos y emocionados de dar la bienvenida a nuestros huéspedes voladores tan pronto como se muden a nuestros bi-hoteles«.

No es la primera vez que la compañía pone grandes esfuerzos a disposición de las abejas. El pasado año, algunos de los restaurantes de comida rápida en suecia elevaron sus techos para acoger colmenas. Cada parte instalada tiene una capacidad para 20.000 pequeños invitados.

Por otro lado, el pasado mes de mayo, McDonald’s creó el local más pequeño del mundo. Y no por porque tuviera pocas mesas precisamente. El lugar se llama McHive y es una pequeña colmena en forma de los míticos restaurantes que puede dar cobijo a cientos de pequeños seres.

mcdonalds abejas
Foto: Mc Donald´s
Foto: VIDA APICOLA

También en vinos…

Grandes productores de cavas y vinos españoles están incorporando a las abejas en sus marcas y etiquetas, como en el caso del vino L´abella de la clamor, de Raimat, bodega centenaria del grupo Codorníu, de vinos elaborados mediante viticultura sostenible y ecológica con D.O. Costers del Segre.

Fuentes: Hero España, Mc. Donld´s (Agencia: NORD DDB. Agencia de relaciones públicas: Prime. Agencia de medios : OMD. Media: JCDecaux) y VIDA APICOLA

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La ceguera temporal de las reinas…

Foto Apimondia

…durante el sexo. Las abejas macho inyectan a la reina una sustancia que le impide ver temporalmente para que no vuele en busca de otros.

Dicen que el amor es ciego, pero este lo es literalmente. Investigadores de la Universidad de California Riverside han descubierto que las abejas macho inyectan a las reinas toxinas durante el sexo que les causan ceguera tempora. El motivo es incapacitarlas para el vuelo, de forma que no puedan salir inmediatamente en busca de otro con quien mantener relaciones.

Entre las abejas melíferas, el período de actividad sexual es breve. Los machos mueren pronto mientras que las reinas pueden vivir durante muchos años sin volver a aparearse. En esas circunstancias, Boris Baer, profesor de entomología y autor principal del estudio, explica que los machos desarrollan toxinas que afectan a la visión para maximizar su fugaz oportunidad de engendrar hijos. «Las abejas macho quieren asegurarse de que sus genes se encuentren entre los que se transmiten al disuadir a la reina de aparearse con machos adicionales», dice el investigador. «Ella no puede volar si no puede ver correctamente».

Las toxinas identificadas por el equipo son proteínas contenidas en el líquido seminal de las abejas macho, que es una sustancia que ayuda a mantener el esperma. El trabajo anterior del equipo de Baer también descubrió toxinas del fluido seminal de las abejas melíferas que matan el esperma de los rivales. Todas las abejas producen estas proteínas, aunque algunas pueden producir más que otras.

Las reinas pueden aparearse con hasta 90 machos durante un breve vuelo de apareamiento
Las reinas pueden aparearse con hasta 90 machos durante un breve vuelo de apareamiento – Markus Imhoff / UCR. ABCciencia

Genes de la visión

Baer se interesó por primera vez en el fluido seminal de las abejas hace años como estudiante de doctorado. Durante los primeros proyectos, notó que si a las reinas de abejorros se les inyectaba solo el líquido seminal y no el esperma durante la inseminación, las reinas dejaban de aparearse y se volvían cada vez más agresivas con los machos. Muy raro. Quería entender por qué.

Hace aproximadamente 10 años, Baer y su equipo internacional comenzaron a analizar qué proteínas se podían encontrar en los fluidos de las abejas. «Encontramos al menos 300 de estos ‘James Bonds’, pequeños agentes secretos con misiones específicas», dice.

El equipo no se sorprendió por completo al encontrar una proteína que ataca el esperma de otros machos, ya que este comportamiento se puede encontrar en otros insectos. Pero sí se quedaron impresionados al hallar la proteína que impacta en los genes responsables de la visión en el cerebro de la reina.

Reversible a largo plazo

Para probar si la proteína tenía realmente este efecto, el equipo de Baer presentó a las reinas inseminadas una luz parpadeante y midió su respuesta a ella a través de pequeños electrodos en su cerebro. Los efectos en la visión y la reducción del vuelo se activaron en cuestión de horas, pero Baer señala que es probable que sea reversible a largo plazo porque las reinas tienden a volar con éxito más adelante en la vida cuando establecen nuevas colonias.

En sus experimentos, el equipo observó que las reinas tenían dificultades para encontrar el camino de regreso a sus colonias si habían sido inseminadas. Según los investigadores, la comprensión de los hábitos de apareamiento de las abejas melíferas a nivel molecular podría usarse para mejorar los programas de reproducción y ayudar a los insectos que polinizan muchos de los alimentos que comemos.

«Más de un tercio de lo que comemos depende de la polinización de las abejas, y hemos dado por sentado los servicios de las abejas durante mucho tiempo», dice Baer. «Sin embargo, las abejas han experimentado muertes masivas en las últimas dos décadas. Cualquier cosa que podamos hacer para ayudar a mejorar sus números también beneficiará a los humanos».

Fuente: ABCciencia