JORNADA DE TRANSFERENCIA
TECNOLÓGICA SOBRE
INVESTIGACIÓN EN APICULTURA

Silvia Cañas
Directora de VIDA APÍCOLA


El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación español, en colaboración con el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias, organizó una Jornada de Transferencia Tecnológica sobre temas de Investigación en Apicultura, que reunió a una parte de los equipos que están trabajando en los estudios aprobados en la línea E del Programa Nacional Apícola (fruto de las subvenciones aprobadas en la Unión Europea, Reglamento 1221), con representantes de las organizaciones profesionales agrarias y las cooperativas apícolas. Ofrecemos aquí un extracto del artículo aparecido en la edición nº 120 de la revista con algunos de los resúmenes de interés más general.


Control quimioterápico de la loque americana sin repercusión
en la calidad de la miel.
Mariano Higes Pascual. Centro Apícola Regional de Castilla-La Mancha (Guadalajara). API98-014, API01-004.

En primer lugar explicó los objetivos generales de las investigaciones: cubrir los vacíos terapéuticos que tiene la ganadería apícola, las lagunas que, a su jucio, todavía existen en el estudio de algunas enfermedades y obtener productos que el apicultor pueda utilizar en sus colmenas (para lo que siempre han trabajado con sustancias susceptibles de ser registradas).
Empezó ofreciendo un apunte de los resultados en las investigaciones sobre Varroa, indicando que para ellos el nuevo producto alternativo en la lucha contra el ácaro es el ácido oxálico.
En cuanto a la loque americana, explicó primero los resultados del proyecto concedido en el año 1998 (API98-014), centrado en la puesta a punto de un sitema de identificación y aislamiento de Paenibacillus larvae larvae y la resistencia a antibióticos. Así, de las 35 cepas tipificadas mediante tinción G, catalasa y API 50CHB y testadas frente a 11 antibióticos y una sulfamida (sulfametoxazol) se obtuvieron las siguientes sensibilidades: 100% a amoxiciclina, nitrofurantoina, penicilina G, tetraciclina y tiamulina; 97% a eritromicina, lincomicina y vancomicina; >97% y con presencia de resistencias a gentamicina, neomicina y ac. oxolínico; a la sulfamida solo el 9,6% de las cepas mostraron sensibilidad intermedia.
Por tanto no se detectan resistencias a tetraciclinas, pero se podrían recomendar otras del grupo de efectividad 100%, sobre todo la tiamulina, ya que no se utiliza en terapia humana.
En la actualidad, dijo, se está desarrollando otro aspecto importante del trabajo, que es la puesta a punto de las técnicas análiticas para determinar los residuos en miel, en colaboración con la Universidad de Valladolid.
En cuanto al segundo de sus proyectos referentes a loque, API01-004, explicó que sus principales objetivos eran: el estudio de la homogeneidad de las poblaciones de Paenibacillus larvae subsp.larvae en España; continuar con el estudio de la sensibilidad de las diferentes cepas de campo a antibióticos seleccionados, fundamentalmente del grupo de los macrólidos que son los que han presentado mejores resultados en los primeros ensayos; estudio de la aplicación y eficacia en campo de estos antibióticos y su adaptación a la normativa; y el estudio de posibles manejos que permitan minimizar la enfermedad.


Análisis de residuos de aceites esenciales en la miel.
Sabine Santa Cruz. Facultad de Veterinaria de Zaragoza. API98-008.

Los estudios se han basado en la detección de cuatro aceites esenciales: timol, alcanfor, eucaliptol y mentol, analizando 126 muestras de miel, antes y después de los tratamientos
Las determinaciones se realizaron con extracción en fase sólida y el análisis posterior se hizo por cromatografía gas líquida. Pusieron a punto el método, validándolo y consiguiendo bajos límites de detección.
Los tratamientos en las colmenas se realizaron con Apilife-Var, timol disuelto en aceite de oliva y timol disuelto en etanol.
Eligieron tres intervalos de residuos: < 0,5µg/g de miel (es el valor mínimo que se puede detectar organolépticamente); entre 0,5 y 0,8 µg/g; y >0,8 µg/g (valor máximo permitido por la legislación suiza).
En los análisis de miel de las colmenas tratadas con Apilife-Var, la mayor parte de sus compuestos estaban por debajo del límite de detección, pero para el timol el 71% de las muestras superaba los 0,8 µg/g. Las mieles de las colmenas tratadas con timol disuelto en alcohol, mostraron también valores superiores a 0,8µg/g en el 76% de los casos y en las tratadas con timol disuelto en aceite el porcentaje de mieles que superaban este valor se redujo al 66%.
Como conclusión apuntó que los niveles de timol detectados podrían en algunos casos afectar a las características organolépticas de la miel.


Identificación de mieles monoflorales de varias especies botánicas
por vía química y sensorial.
Mª Dolores Cabezudo. Facultad de Químicas. Universidad de
Castilla-La Mancha. API98-004-C2-01, API99-004.

El estudio se basó en 60 muestras de miel y los resultados preliminares les han llevado ya a detectar algunos compuestos exclusivos de algunas mieles monoflorales (por ejemplo en la miel de azahar el antranilato de metilo, linolil alcohol, etc.), y otros que aunque no son tan exclusivos sí aparecen en concentraciones distintas en los diferentes tipos de miel.
Han analizado 100 compuestos volátiles procedentes del néctar, de los que estudiaron si permanecían en la miel y además no se transformaban en otros compuestos.
Todos estos compuestos permiten diferenciar facilmente la miel de azahar, la de eucalipto y el espliego, aunque por el momento no se consigue diferenciar el romero y el tomillo. El roble, la encina, el bosque y los brezos forman un grupo bastante semejante.
Además de los estudios químicos se sometió a las mieleas a un análisis sensorial (simplificando las sensaciones y basándolas en conceptos más básicos, ya que Cabezudo no se mostró para nada partidaria de esas ruedas de atributos tan complejas), y se buscó la correspondencia entre ambos análisis.
Tras entrenar a un grupo de catadores, se vió, por ejemplo, que el eucalipto se reconoce inmediatamente definiéndolo como olor a heno; el olor floral acompañado de fresco, se corresponde con el azahar. En este sentido, aunque los resultados aun son preliminares, la ponente dijo que para algunos grupos de monoflorales se podrían utilizar ya estos análisis para discriminar las mieles.