Certamen de la Miel Ecológica

Certamen de la Miel Ecológica_2El pasado día 9 de abril, dentro de la semana de la apicultura ecológica tuvo lugar en el Centro Cultural de Ibercaja el Certamen Nacional de miel ecológica, un jurado de profesionales acreditados valoraron las distintas mieles presentadas al concurso de mieles ecológicas en una cata a ciegas.

La miel vencedora ha sido riojana, una miel de roble ecológica procedente de la reserva de la biosfera de La Rioja presentada a concurso por Álvaro Garrido gerente de Campomiel que tiene una trayectoria de 15 años en la apicultura y es ya la 3º generación de su familia que se dedica a esta dura y a la vez tan dulce profesión.

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Los II Premios ‘Ouro Doce en Fusión’: Eloy Cancela y Jesús Chaos

Los II Premios ‘Ouro Doce en Fusión’ Eloy Cancela y Jesús ChaosLos flamantes ganadores del galardón “Ouro Doce” que entrega el Consello Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Mel de Galicia han desvelado a EFE las bondades de esta materia prima, al igual que la sonriente presidenta, Esther Ordóñez. El primero trabaja en el Garum Bistro, en la capital gallega, y este producto no falta en sus platos. En el Fórum Gastronómico de A Coruña, se decantó por un bacalao en salsa de cerveza y miel con hierbas aromáticas y un helado con mulsum y una galleta de limón. Los participantes debían elaborar una receta salada y otra dulce, con la miel de Galicia como “ingrediente fundamental” en ambos casos. “Con el bacalao siempre pensamos que es esta la pieza más importante, cuando en realidad es el caldo el que lo realza. En el otro caso, es la base, el helado de miel y romero”, afirma el vencedor, y añade: “Siempre me ha gustado trabajar con ella”, y en todo momento ha optado por el producto gallego.

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¡Oído cocina…!

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El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia abría el pasado 16 de diciembre la convocatoria para participar en la segunda edición del concurso gastronómico “Ouro Doce en Fusión”, cuya final se celebrará en el Fórum Gastronómico de A Coruña el próximo 24 de febrero. El plazo para entregar la documentación finalizará el próximo viernes días 31 de enero a las 00.00 horas

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