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DENOMINACIÓN DE ORIGEN MIEL DE LA ALCARRIA
Cosecha 2002: escasa pero de buena calidad

La cosecha 2002 de la Denominación de Origen Miel de La Alcarria se considera baja en cantidad (aunque ha sido un 16,6% mayor a la de 2001), pero de una calidad muy buena. Esta declaración oficial es fruto de la reunión del Comité de Declaración de la Fundación del Consejo Regulador de la Denominación, en base a: una encuesta de producción estimada realizada a los productores con certificado en vigor; un informe del laboratorio del Centro Apícola Regional de Castilla-La Mancha y la especificación Técnica de Calidad de la D.O. Miel de La Alcarria.
La producción total estimada ha sido de 103.568 kg; con una media estimada por colmena de 9,84 kg/colmena (relación producción estimada/cosecha media: 82%). La cosecha del temprano (primavera) fue de 27.504 kg (27% de la total); la del medianil (verano), de 13.865 kg (13%) y la cosecha del tardío (otoño), de 62.199 kg (60% del total).

Valoración cualitativa

Analizando los resultados de los ensayos físico-químicos, melisopalinológicos y organolépticos, desde el Consejo Regulador se obtienen las siguientes conclusiones:
• Análisis físico-químicos: el grado de madurez, medido por el contenido de humedad, se encuentra entre el valor medio del 15,8% y el 16,4%, siendo el máximo permitido del 17,5%, lo que representa una madurez excelente; el grado de frescura, medido por el contenido de HMF, ha sido de media 1,9 mg/kg, un valor excelente.
• Análisis melisopalinológico: Máximo alcanzado en granos de polen específico de romero de un 60% y de espliego de un 20%; lo que representa un contenido polínico excelente.
• Análisis organoléptico: las mieles de esta campaña tienen las propias de la zona geográfica de producción de Miel de La Alcarria, no presentando ningún defecto que menoscabe su calidad. No obstante merece destacarse que en las cosechas del medianil (verano) y tardío (otoño), en algunos municipios de la zona geográfica de Denominación de Origen, las mieles presentaron una tonalidad más oscura acompañadas de un sabor y aroma con notas fuertemente acusadas. Estos signos unidos a unos valores físico-químicos de conductividad y colorimetría más altos de lo normal señalan la influencia de la presencia de mielatos en la cosecha.

Acciones correctoras

Con relación a las posibles desviaciones en los parámetros de conductividad eléctrica y colorimetría, detectados en algunas mieles de este año, se procederá a comunicar una Norma de Campaña que permita la comercialización de algunas de ellas como Miel de La Alcarria con Denominación de Origen.